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Compostage de cuisine: comment composter les restes de nourriture de la cuisine

Compostage de cuisine: comment composter les restes de nourriture de la cuisine


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Je pense que maintenant le mot compostage est sorti. Les avantages l'emportent largement sur la simple réduction des déchets. Le compost augmente la rétention d'eau et le drainage du sol. Il aide à réduire les mauvaises herbes et ajoute des nutriments au jardin. Si vous êtes nouveau dans le compostage, vous vous demandez peut-être comment composter les restes de nourriture. Commencez à enregistrer des notes et commençons.

Informations sur le compostage de cuisine

Il peut sembler étrange au début de conserver les vieux aliments et les garnitures sur le comptoir de votre cuisine. Traditionnellement, nous appelions cela des déchets, mais de nouveaux efforts pour éduquer le public nous ont maintenant formés à la réduction des déchets et à la réutilisation des produits organiques. Le compostage des déchets de cuisine peut être aussi simple que d'enfouir les restes de nourriture dans la saleté ou d'utiliser un bac à compost ou un culbuteur à 3 étages. Les résultats finaux sont des additifs de sol riches en nutriments qui augmentent la porosité et aident à retenir une humidité importante dans le sol.

Les éléments qui se décomposent le plus rapidement dans le compostage de cuisine sont les légumes-feuilles. Cela permet de réduire la taille des articles pour le compost à pas plus d'un pouce cube. Les petits morceaux composent le plus rapidement. Les éléments les plus lents sont les viandes et les produits laitiers, bien que la plupart des sources ne recommandent pas la viande pour le compostage. Les tas de compost doivent être à la bonne température et à l'équilibre d'humidité pour assurer la décomposition de ces types d'articles. Vous devrez également couvrir les restes de compostage de la cuisine afin que les animaux ne les déterrent pas.

Méthodes de compostage des restes de cuisine

Il ne serait pas vraiment exagéré de dire que tout ce dont vous avez besoin est une pelle et un morceau de terre pour le compostage des déchets de cuisine. Creusez les restes d'au moins 20 cm et couvrez-les de terre pour que les animaux ne soient pas tentés de s'en régaler. Hachez les restes avec une pelle ou une pelle. Les plus petits morceaux ont des surfaces ouvertes pour que les bactéries anaérobies puissent attaquer. Cela rend le compostage plus rapide.

Vous pouvez également investir dans un système à 3 bacs où le premier bac est du compost brut ou des restes de cuisine frais. Le deuxième bac sera partiellement décomposé et bien tourné. Le troisième bac contiendra du matériel entièrement composté, prêt pour votre jardin. Vous pouvez également simplement faire un tas dans un endroit ensoleillé et superposer les restes avec de la litière de feuilles, de l'herbe coupée et de la terre. Retournez le matériau de compost chaque semaine et vaporisez de l'eau lors du compostage des déchets de cuisine.

Comment composter les restes de nourriture

Le compostage nécessite des températures chaudes d'au moins 160 degrés Fahrenheit (71 C), une humidité modérée et de l'espace pour retourner le tas. Vous pouvez vraiment rendre le compostage des déchets de cuisine aussi simple ou aussi complexe que vous le souhaitez. Les résultats finaux sont plus fins avec plusieurs bacs ou un gobelet rotatif, tandis que les piles sur le sol ou le mélange dans les plates-bandes donnent un compost plus robuste et plus volumineux.

Le compostage de la cuisine peut également être effectué dans un bac à vers où les petits gars se frayent un chemin à travers vos débris et déposent des coulées de vers humides pour l'engrais et l'amendement du sol.

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En savoir plus sur les ingrédients du compost


Comment faire du compost à partir des déchets de cuisine (en toute simplicité)

Si vous êtes comme moi et que vous aimez cuisiner, vous produisez une abondance de restes de nourriture à chaque fois que vous êtes dans la cuisine! Presque tous les types de déchets organiques constituent un excellent matériau de compost. Et le compostage des déchets ménagers est un excellent moyen de faire quelque chose de bénéfique pour vos plantes, tout en réduisant la production hebdomadaire de déchets et l'empreinte carbone de votre maison!

Mais comment faire du compost à partir des déchets de cuisine? Le compostage des restes de cuisine est relativement simple et ne nécessite pas beaucoup de connaissances spécialisées. Vous avez juste besoin de savoir que des choses comme les produits d'origine animale et les huiles ne doivent pas être compostées. Mais méfiez-vous. Les restes de cuisine à eux seuls ne donneront pas de compost!

C'est une erreur courante de penser que les restes de votre cuisine sont suffisants pour produire un compost riche. Les ordures ménagères organiques sont riches en azote et sont connues sous le nom de "vert”Matériel de compostage. Pour un compostage réussi, vous devez le mélanger avec beaucoup de "marron»Des matériaux à forte teneur en carbone.

Il existe plusieurs options différentes pour le compostage des déchets alimentaires à la maison.

Dans cet article, vous découvrirez les avantages du compostage des déchets de cuisine, les types de matériaux qui peuvent et ne peuvent pas être compostés, ainsi que la façon de commencer facilement à composter vos propres restes de nourriture.


Seau ou seau à compost

Mike Harrington / Getty Images

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Mike Harrington / Getty Images

Les seaux à compost sont une bonne solution pour les jardiniers qui ont un espace dans une armoire ou un garde-manger pour stocker leurs restes de cuisine. Les seaux sont un peu plus grands que les pots et sont généralement en acier ou en plastique. Les options en plastique sont évidemment moins chères que celles en métal. Certains des seaux métalliques intègrent des filtres similaires à ceux utilisés par les pots de compost. Les couvercles en plastique empêchent les odeurs de pénétrer dans votre maison grâce à des couvercles hermétiques. Les prix des seaux varient entre 10 $ et 50 $.


Que composter

Comme tout le reste, il existe une liste de choses à faire et à ne pas faire pour le compostage 101, surtout si vous l'appliquez dans un jardin potager.

Choses à éviter

Les choses riches en graisses et difficiles à décomposer ne se composteront pas bien et deviendront rances et sentiront mauvais. N'essayez pas de composter vos déchets comme des produits en papier. Beaucoup de gens pensent qu'ils peuvent ajouter des déchets «biodégradables» au compost. Cela ralentira le processus et ajoutera éventuellement des contaminants à votre tas.

Vous voudrez peut-être également éviter de composter les oignons et l'ail, car cela pourrait décourager les vers de venir.

  • excréments de chien
  • Excréments de chat
  • Beurre
  • Huile de cuisson
  • Viandes
  • Plantes malades (sauf si vous maintenez la température de votre compost au-dessus de 140 degrés pendant au moins deux semaines)
  • Les produits laitiers
  • Cendre de charbon
  • Les mauvaises herbes qui vont en graine
  • Journaux ou carton (conservez-les pour le paillage)

Choses à utiliser

Vous pouvez garder un petit récipient dans votre cuisine pour récupérer les restes pendant que vous cuisinez. Presque tous les déchets végétariens peuvent entrer dans votre compost.

Personnellement, je ne mets pas de restes de nourriture dans mon compost. Pourquoi? Je passe d'abord tous les restes de nourriture à travers les animaux. Fixations de salade et pain aux poulets ou chèvres. Ensuite, je le récupère lorsque je nettoie leurs étals. Si vous n’avez pas cet avantage, lancez-les directement.

  • Fumier de bétail
  • Paille
  • Tontes de gazon
  • Petites branches (coupez-les d'abord)
  • Usines usées
  • Les restes de nourriture
  • Les restes de légumes
  • Pain
  • Coquilles d'œufs
  • Feuilles
  • Aspirateur et séchoir à peluches
  • Cendres de cheminée
  • Marc de café


MATÉRIAUX À COMPOSTER

DÉCHETS VERTS: Les déchets verts comprennent les tontes de gazon et les déchets de fruits et légumes que vous mettriez normalement à la poubelle. Essayez de garder un bol en métal sur le comptoir pour contenir vos écorces d'orange, vos feuilles d'épinards fanées, vos écorces de banane, votre marc de café, etc. Videz-le tous les jours pour éviter d'attirer les mouches des fruits. Ils vendent également de petits seaux de comptoir avec des couvercles pour contenir votre compost. J'en possède un, mais je trouve que j'ai tendance à l'ignorer, même une fois qu'il est rempli (hors de vue de l'esprit!), Puis je me retrouve avec un désordre malodorant qui est plus difficile à sortir du conteneur. Un bol garde les choses visibles pour que je n’oublie pas de le vider régulièrement.

DÉCHETS BRUN: Le matériau brun peut inclure des feuilles séchées de vos arbres, des cartons d'œufs en carton, des sacs en papier, de la sciure de bois et de l'écorce ou des boutures d'arbre. Comme pour les déchets verts, casser ce matériau en plus petits morceaux accélérera le processus - déchiquetez le sac en papier ou la boîte à œufs, utilisez une déchiqueteuse à bois pour couper les grosses branches, etc.

AIR: Le compostage comporte des étapes qui consistent à s'assurer que le tas reçoit de l'air, à le retourner et à s'assurer qu'il reste humide. Ceux-ci aideront à accélérer le processus. Si vous avez suffisamment d'espace pour que votre compost puisse s'asseoir et faire son travail pendant des mois plutôt que des semaines, ces étapes peuvent être plus intermittentes. J'ai été un composteur lent depuis le début (principalement à cause de la paresse! Le retournement est quelque chose que je ne me souviens pas de faire très souvent). Si vous voulez que votre compost soit produit à un rythme plus rapide, vous devrez être plus attentif à ces étapes.

CHAUFFER: La chaleur est également importante pour le compostage, mais ne laissez pas cela vous empêcher de mettre la matière organique de votre bac à ferraille dans le composteur (plutôt que de l'envoyer à la décharge) pendant l'hiver. Le processus de décomposition se produit encore pendant l'hiver mais à un rythme plus lent et reprendra une fois qu'il commencera à se réchauffer.

Il est important de se rappeler que vous avez besoin d'un mélange de déchets verts et bruns pour faire un bon compost. Les déchets verts fourniront de l'azote pour le produit final et les déchets bruns fourniront du carbone. Les deux composants sont essentiels. Trop d'azote dans le compost en fera un gâchis malodorant. Trop de carbone et le compost mettront beaucoup de temps à se décomposer en ce sol noir que vous espérez.


Que pouvez-vous mettre dans un bac à compost intérieur?

Vous pouvez mettre la plupart des restes de nourriture que vous mettriez dans un bac extérieur dans un bac intérieur. Les restes de fruits et légumes, les coquilles d'œufs, les coquilles de noix, le marc de café et les filtres, les sachets de thé, le papier déchiqueté et les parures de plantes d'intérieur sont tous de bonnes options. Coupez ou déchirez les restes en petits morceaux avant de les ajouter à votre bac pour accélérer la décomposition. Vous pouvez également composter les poils d'animaux, bien que cela puisse prendre plus de temps à se décomposer dans un bac intérieur.

Il est important de ne rien mettre dans votre bac qui puisse provoquer des odeurs ou attirer les mouches ou les rongeurs. Cela comprend la viande, les produits laitiers, les œufs ou tout ce qui est gras. Vous pouvez également éviter d'ajouter trop d'articles comme le melon et la courge, qui sont riches en eau.


Ne gaspillez pas: transformez les restes de cuisine en compost riche et sain

Jamie Nixon Garcia se tient à côté de ses plates-bandes surélevées et de son gobelet à compost dans sa cour arrière à Moses Lake mercredi après-midi.
Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Jamie Nixon Garcia se tient à côté de ses plates-bandes surélevées et de son gobelet à compost dans sa cour arrière à Moses Lake mercredi après-midi.

Le côté gauche du gobelet à compost de Jamie Nixon Garcia est rempli de restes de produits frais et d'autres déchets de cuisine, tandis que le côté droit contient plus de matériaux compostés en décomposition.

Randy Zielke tient un tas de terre fertilisée «or noir» qui est le résultat final de son processus de lombricompostage.

Les copeaux de papier et de carton font partie des matériaux que Randy Zeilke a déclaré ajouter à ses bacs à vers comme literie.

Une abondance de vers «onduleurs rouges» se trouve à l'intérieur d'un des bacs à vers actifs de Randy Zielke à l'intérieur de son garage à Moses Lake.

Jamie Nixon Garcia de Moses Lake ajoute des restes de cuisine et produit des déchets dans son culbuteur de compostage dans son jardin mercredi matin.

Jamie Nixon Garcia montre une partie de la variété de matériaux qu'elle ajoute dans son gobelet à compost dans sa cour arrière à Moses Lake.

Une enseigne amusante que Jamie Nixon Garcia fait le tour de la maison pour aider ses enfants à savoir quoi mettre et quoi ne pas mettre dans son gobelet à compost dans son jardin à Moses Lake.

Randy Zielke se tient à côté de ses bacs à vers dans son garage à Moses Lake mercredi après-midi.

Les jardiniers débrouillards peuvent faire un amendement organique du sol, même s’ils n’ont pas beaucoup d’espace à la maison pour travailler. Deux jardiniers locaux ont développé leur expertise dans les méthodes de compostage et ont partagé leurs connaissances avec le Herald.

Le compostage a gagné en popularité ces dernières années. Cela implique le processus de décomposition de matières organiques autrement considérées comme des déchets en une matière compostée riche en nutriments végétaux et en organismes bénéfiques.

Le processus naturel réduit le besoin d'autres produits chimiques et encourage la production de bactéries et de champignons bénéfiques dans la saleté, selon les informations de l'Agence américaine de protection de l'environnement. Ajouté au sol, le compost l'aide à retenir l'humidité et à supprimer les maladies.

Jamie Nixon Garcia fait du compost par intermittence depuis environ 10 ans. Elle avait un tas de compost beaucoup plus gros sur sa ferme de 20 acres au Michigan avant de retourner à Moses Lake il y a quelques années.

Nixon Garcia a maintenant un petit gobelet à compost dans son jardin à Moses Lake. Il a un bac à deux côtés qui peut être tourné pour mélanger le contenu et empêcher l'accumulation de sous-produits anaérobies. Un côté de la poubelle est destiné aux matériaux ajoutés récemment et l'autre est rempli de terre compostée plus «complète».

«Pour moi, l’une des principales raisons pour lesquelles je compost est de réduire les déchets des décharges, je suis en train d’être moins consommateur et moins empreinte écologique», a déclaré Nixon Garcia.

Elle a dit qu'elle gardait une vieille cuve à pop-corn sous son évier pour les matériaux qu'elle ajoutera à son tas de compost. Les choses qui peuvent être ajoutées à la pile comprennent: produire des restes, des épluchures de pommes de terre, du marc de café, des noyaux de pommes et des pelures de banane.

Nixon Garcia a déclaré qu'elle essayait de faire culbuter son bac à compost environ une fois par semaine. Les matériaux finiront par se décomposer dans le désir des jardiniers de terre. Elle a déclaré que le processus prend généralement environ 30 jours pour que les matériaux compostés soient prêts à être ajoutés à ses plates-bandes surélevées et à son jardin d'herbes aromatiques.

Lors du démarrage d'un tas de compost, il peut être utile d'ajouter de la terre ou des restes de plantes de la saison dernière. Un long thermomètre est la clé pour avoir une fonction de tas de compost, idéalement à environ 140 degrés.

Une fois que le contenu est d'une belle couleur noire, Nixon Garcia a déclaré qu'elle savait qu'elle avait l'engrais qu'elle pouvait mettre dans son jardin. Elle a dit que le processus peut impliquer quelques essais et erreurs, s'assurant qu'elle a la bonne quantité d'humidité et le bon mélange de matériaux de compostage.

Un bon mélange de «matériaux bruns», tels que les feuilles sèches, le papier déchiqueté et la paille, et les «matériaux verts», comme le marc de café et les déchets, est essentiel pour que le compost ait des conditions de microbiome idéales.

Trop de déchets peuvent parfois rendre le tas de compost puant, ce qui, selon Nixon Garcia, ne devrait pas être le cas.

"Il devrait avoir juste une odeur de saleté", a déclaré Nixon Garcia. "Peut-être que si c'est vraiment puant, vous devrez peut-être ajouter plus de feuilles sèches ou de bouts de papier."

En tant que personne qui achèterait les produits biologiques de toute façon, Nixon Garcia a déclaré que c'était un bonus de pouvoir fabriquer les siens et d'avoir le contrôle sur les aliments qu'elle cultive.

Elle a dit que le compostage est quelque chose que tout le monde peut faire sans se soucier d'avoir une tonne d'espace ou de temps supplémentaire entre les mains.

«J'ai acheté un gobelet, mais vous pouvez en fabriquer un avec une grande poubelle», a déclaré Nixon Garcia. «Vous pouvez faire beaucoup pour un peu si vous êtes intéressé par la réduction des déchets des décharges et la fabrication d'engrais de jardin sains, en enseignant à vos enfants les processus naturels du sol, ce qu'il advient des choses.»

Randy Zielke, de Moses Lake, a poussé son tas de compost un peu plus loin en introduisant des vers «rouges wiggler» dans un processus appelé le lombricompostage. Zielke a déclaré qu'il avait commencé ses premiers bacs à vers il y a environ un an.

Il a commencé avec des bacs d'environ 4 pieds et a ajouté du matériel de literie, qui consistait en des choses comme du marc de café, du carton déchiqueté, du papier de bureau, de la mousse de tourbe et même des copeaux de la coque extérieure des noix de coco.

Zielke a dit que vous vouliez que les matériaux soient humides lorsque vous les mettez dans votre main, avec peut-être quelques gouttelettes qui se détachent. Plus que ça et il y a trop d'humidité.

«Je suis allé chez Walmart et j'ai acheté environ 10 cartons de vers et je les ai collés là-dedans», a déclaré Zielke. «J'ai tout de suite eu des vers qui voulaient décoller. Si j’avais su à l’époque, tout ce dont vous avez besoin, c’est une lumière. Ils n'aiment pas la lumière, alors ils vont (retourner) dans le bac à compost. "

Il a dit que les vers ont tendance à travailler principalement dans les 3 à 6 pouces supérieurs du sol, de sorte qu'un très grand conteneur n'est pas nécessaire pour démarrer vos bacs à vers. Le papier déchiqueté et les cartons d'œufs ajoutés au dessus conservent une partie de l'odeur et peuvent aider à prévenir les infestations de mouches des fruits pendant les mois les plus chauds.

Le lombricompostage peut conduire à un sol encore plus riche en nutriments que le compostage traditionnel, car il crée du compost plus rapidement et peut apporter de nombreux micro-organismes et micronutriments bénéfiques à votre jardin.

«Je les vérifie essentiellement tous les jours ou deux, au moins une fois par semaine», a déclaré Zielke. «En combinant de la mousse de tourbe, de la noix de coco et du papier, vous avez en quelque sorte un matériau moelleux, puis ouvrez votre carton de vers et placez-les sur le dessus pour pénétrer ce matériau.»

Bien que n'étant pas un substitut direct à l'engrais, les moulages de vers, un sous-produit d'engrais organique produit par les vers, peuvent être extrêmement bénéfiques pour le sol lorsqu'ils sont mélangés avec le reste du tas de compost ajouté au jardin.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Randy Zielke se tient à côté de ses bacs à vers dans son garage à Moses Lake mercredi après-midi.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Une enseigne amusante que Jamie Nixon Garcia fait le tour de la maison pour aider ses enfants à savoir quoi mettre et quoi ne pas mettre dans son gobelet à compost dans son jardin à Moses Lake.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Jamie Nixon Garcia montre une partie de la variété de matériaux qu'elle ajoute dans son gobelet à compost dans sa cour arrière à Moses Lake.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Jamie Nixon Garcia de Moses Lake ajoute des restes de cuisine et produit des déchets dans son culbuteur de compostage dans son jardin mercredi matin.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Une abondance de vers «onduleurs rouges» se trouve à l'intérieur d'un des bacs à vers actifs de Randy Zielke à l'intérieur de son garage à Moses Lake.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Les copeaux de papier et de carton font partie des matériaux que Randy Zeilke a déclaré ajouter à ses bacs à vers comme literie.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Randy Zielke tient un tas de terre fertilisée «or noir» qui est le résultat final de son processus de lombricompostage.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Le côté gauche du gobelet à compost de Jamie Nixon Garcia est rempli de restes de produits frais et d'autres déchets de cuisine, tandis que le côté droit contient plus de matériaux compostés en décomposition.

Casey McCarthy / Héraut du bassin du Columbia

Jamie Nixon Garcia se tient à côté de ses plates-bandes surélevées et de son gobelet à compost dans sa cour arrière à Moses Lake mercredi après-midi.


Voir la vidéo: Comment réussir son composteur: Objectif zéro déchets!